Gebackene Tomatensuppe

Viel einfacher und köstlicher geht es garnicht!!! Dieses Rezept ist abgewandelt von Sophie Dahl’s gebackener Tomatensuppe und ist einfach genial!
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6-8 halbierte Tomaten
1 Knoblauchknolle (halbiert)
2-3 Zwiebeln
2 Rosmarin- oder Thymianzweige (oder auch beides oder Salbei/Basilikum)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Balsamico Essig zum dekorieren
1 TL Agavendicksaft o.ä. (falls die Tomaten nicht „süß“ genug sind)
1 kleine Zucchini (kann man auch weglassen)

Einfach alle Zutaten in eine Ofenform geben und mit Olivenöl besprenkeln, für ca. 45 Minuten bei 200°C in den Ofen. Dann alles in den Mixer (Knoblauchzehen vorher aus der Knolle drücken) und mixen, bis es eine gleichmäßige Konsistenz hat. Wenn man möchte, kann man die Suppe auch noch durch ein Sieb streichen, dann wird sie ein wenig feiner. Ein bißchen Balsamico zur Dekoration – Fertig!

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